有明海苔

2009年福岡県で創業した江の浦海苔本舗は有明海苔の加工と販売をしています。代表の森田さんが「いつも食べている美味しい海苔を一人でも多くの人に食べてもらいたい」との思いで海苔漁師を辞めて起こされた会社です。お祖父様が戦前から海苔養殖を学び、昭和28年頃本格的に海苔漁業を始めたそうで、海苔との関わりには長い歴史があります。社屋は筑後山地を源に持つ一級河川「矢部川」沿いにあり、その流れは有明海へと注がれています。

有明海は九州最大の浅い湾で、熊本、福岡、佐賀、長崎の4県に囲まれています。筑後川をはじめ多くの河川が流入し、海に豊かな栄養をもたらしています。そして潮の干満差が6〜7mと大きいことで海苔作りには最高の環境となっているのです。

有明海の海苔養殖は日本一の干満差を活かし、あらかじめ海に立てた支柱に海苔網を張り、海苔の胞子を成長させる方法で行われます。胞子は海水だけではなく日光や風にさらされ、色艶も質も良く成長します。

今回ご紹介するのはシンプルな「焼き海苔」です。

初めて江浦海苔本舗さんの焼き海苔を食べたときの驚きは忘れられません。

パリンと折れる音があり、磯の香りと旨みが鼻から抜け、口の中に広がり

日本に生まれたことの幸せをしみじみ感じました。

代表の森田さんは幼少期から海苔養殖のお手伝いをしていたといい

「元海苔漁師の目利きを生かして仕入れ、風味が引き立つように加工している」とおっしゃっているのを後から知って納得しました。

海苔には食物繊維、ビタミン、ミネラルがたくさん含まれていて、動脈硬化、脳梗塞、貧血の予防にも有効です。

美味しい上に体にも良い素敵な食品なのです♪

Appetizer

天然の旨みをサラダにふりかけるのはいかがでしょう。

さっぱりとした「大根サラダ」や

マヨネーズや炒め玉ねぎと和えた「ポテトサラダ」などとも相性が良いと思います。

海苔の甘さが野菜の甘味と合わさって優しいハーモニーが生まれそうです。

Cocktail time

同じ土地で生まれた日本酒のおつまみにいかがでしょう。

蔵のそばを流れる筑後川のように若い波を起こせと、名付けられた蔵元「若波酒造」や

筑後の軟水で酒造りをする「杜の蔵」の純米吟醸や純米酒と。

お米の甘味と磯の旨み。おにぎり的マリアージュです。

お塩を添えても。

直営店

江の浦海苔本舗　オンラインショップ

焼き海苔だけでなく色々なラインナップがあります♪

取り扱い店

全国取扱店舗一覧

※情報を更新できないので、各店舗にお問い合わせの上、ご利用ください。

森田さんの言葉をお借りすれば「森と太陽と海に育てられた、自然の甘みと潮の香り」九州の濃い豊かさを感じる美味しい時間です。

rubuke. aki

美味しいものブロガー

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J.S.Aソムリエ資格、コムラード・オブ・チーズ資格をもち、美味しい時間が大好きな母。
そろそろ子育ては卒業です♪